冬瓜丸子汤不仅味美汤鲜，还是去火排毒的家常养生汤，对天气干燥引起的上火及嘴唇干裂有很好的防治作用。

　　下面详细介绍冬瓜丸子汤的食疗功效及做法步骤，让你了解如何做出汤鲜味美的冬瓜丸子汤。

冬瓜丸子汤的食疗功效

　　冬瓜有清热去火、解渴解暑、排毒、化痰祛湿和利尿消肿等食疗功效，将冬瓜与猪肉丸子搭配成汤四季皆宜，不仅具有冬瓜的全部食疗功效，而且还能补充蛋白质及脂肪酸等营养，对增强抗病能力和改善贫血也极有帮助。

　　冬瓜丸子汤的食疗功效几乎适合所有人，其丰富的营养也适合身体抵抗力差的老人和儿童，经常食用能帮助他们增强身体的抵抗力。冬瓜丸子汤也很适合劳动强度大的人群，可以为此类人群提供足够的能量，补充体力。

　　夏季常喝冬瓜丸子汤可利尿消肿、减肥瘦身、清热解暑，冬季常喝冬瓜丸子汤则能去火排毒，对天气干燥引起的上火及嘴唇干裂有很好的防治作用。

　　冬瓜丸子汤的利尿消肿功效特别好，是高血压、肾脏病或浮肿患者非常不错的食疗方。冬瓜丸子汤对减肥人群也是很合适的，因为冬瓜可以阻止糖类转化为脂肪，从而达到有效控制体重的效果。

冬瓜丸子汤的做法步骤

　　原料：冬瓜250克，梅头肉剁成的猪肉馅250克（猪肩胛肉剔除骨头就是梅头肉，这块猪肉的肉质细腻，瘦肉中间杂着脂肪条纹，很适合用来制作肉丸子）。

　　辅料：

　　鸡蛋清1枚，香菜3根，香葱1根，生姜1块，料酒15毫升，酱油5毫升，白胡椒粉4克，香油、盐适量。

　　准备工作：

　　冬瓜去皮去籽后切成5毫米厚的冬瓜片，香菜切段，香葱切末，一半生姜切成姜片，另一半生姜切成姜末。

　　做法步骤：

　　1、剁好的肉馅放在一只干净的大碗里，加料酒、盐、酱油和白胡椒粉顺时针搅拌均匀。

　　2、接下来把葱姜末放入肉馅中继续搅拌均匀，再放入鸡蛋清快速搅拌至肉馅上劲儿（所有的搅拌动作都必须朝着同一个方向，切记）。

　　3、锅里添加适量清水并放入生姜片，大火烧热，再把肉馅捏成丸子形状放在锅里。

　　4、等肉馅全部变成丸子下锅后，用勺子把丸子煮出的浮沫撇除干净，倒入冬瓜片煮3分钟左右。

　　5、等肉丸子全部浮上来以后，加盐、白胡椒粉和香油搅动几下，关火盛碗，再撒上香菜段即可开吃。

多说两句：

　　1、不喜欢吃冬瓜的可以换成白萝卜，这样做出的萝卜丸子汤同样好吃，而且与冬瓜丸子汤的食疗功效基本相似。

　　2、把猪肉丸子换成素丸子或鱼丸也非常不错。

　　3、肉馅的调味料可随个人喜好更换，但白胡椒粉是必不可少的调味料（不能多放），这个必须有。

　　4、肉馅一定要搅打至上劲才能捏成丸子下锅，否则易散开。让肉馅上劲的方法除了使劲搅打外，还可以将肉馅放在砧板上不停地摔打。

　　5、冬瓜片可先放，也可后放，可久煮，也可只煮几分钟，这个完全可以随个人的喜好而定。

　　6、丸子下锅里保持锅里的汤微沸就行了，沸腾太厉害了容易把丸子冲散，温度太低了容易让丸了粘连，煮出的丸子口感也不好。

　　7、肉丸子煮制的时候一定要掌握好，煮的太久会影响丸子的口感。

　　8、在肉馅里面只能加入蛋清，绝对不要加入全蛋，因为蛋黄会影响肉丸子的口感。另外，我们还可以在肉馅中加入适量淀粉，这样能让肉馅更容易上劲，做出的肉丸子更不容易散开。