豆腐丸子汤是大众化的简易家常汤菜,今天教大家如何用地瓜粉做豆腐丸子汤。
原料:
地瓜粉,老豆腐,五花肉末,香菇,葱花,盐,味精。
准备工作:
香菇剁末,老豆腐洗净沥干后抓碎,地瓜粉筛选研磨成粉末状。
做法步骤:
1、将地瓜粉与老豆腐拌匀,两者比例以能够挤出丸子的粘稠状态为佳。
2、加入五花肉末和剁好的香菇末,再加入盐和味精拌匀调味。
3、将拌好的丸子料用虎口挤成丸了,摆放于盘子上,直至挤完。
4、挤丸子的同时将锅里加水开烧,水开后将盘子的丸子倒入锅内,煮至丸子熟即可关火。
5、依个人口味添加适量盐调味,最后撒上葱花就可以盛入碗中了。
补充说明:
加香菇末的时候还可以加入一些胡萝卜末或其它蔬菜末,还可以加入剁碎的虾仁提升鲜味,快要出锅的时候还可以加点小青菜。