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金鱼蒸饺,饱含着吉祥寓意的年夜美食

  这道金鱼蒸饺造型漂亮,红红火火,饱含着吉祥寓意,很适合端上年夜饭的餐桌。现将金鱼蒸饺的做法介绍如下,供朋友们作为参考。

金鱼蒸饺,饱含着吉祥寓意的年夜美食

原料:

中筋粉、澄粉共200g,糯米200g,莲子10颗,红色和绿色色素适量。

准备工作:

  1.糯米泡一夜之后沥干水分上锅蒸熟。莲子也提前用清水泡软,这样蒸的时候容易熟。

  2.面粉和澄粉混合,加入色素,用开水烫成面絮。喜欢透明点的可以多加点澄粉,但是澄粉的口感不如面粉好,所以不宜加太多。然后把面絮和成一个光滑的面团,静置松弛15分钟。

制作步骤:

  1.把蒸好的糯米取出来,加上糖或者盐调味。

  2.面团揉成长条状,均匀分成五份,分别擀开成比较大的面片。

金鱼蒸饺,饱含着吉祥寓意的年夜美食

  3.现在该给金鱼塑性了。把搅好的糯米馅放在面片上,只捏中间部分,作为鱼的背鳍,前面放上两个莲子一起捏好,后面分成四片做成尾巴,捏紧封口,然后大火上锅蒸熟即可。

小贴士:

  做好的金鱼蒸饺一定要趁热吃,因为澄粉凉了以后会比较硬,所以尽量多掺点面粉呢。另外,金鱼蒸饺取出摆盘时,可以放点青菜叶作点缀,看起来会更漂亮。

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