海带丸子汤是鲜美好吃的家常汤品，掌握小窍门，你也能轻松做出汤味鲜美，丸子劲道好吃的海带丸子汤，用现成的丸子来做更方便。

原料：

海带、肉馅、鸡蛋清、葱段、生姜片、蒜片、香菜段、盐适量。

肉馅调味料：

生抽、老抽、十三香、料酒、葱姜末、香油、盐适量。

准备工作：

　　1、干海带提前泡发，我的做法是先把海带用大火蒸15分钟，然后放入温水中泡发，这样泡发出来的海带口感更好。

　　2、在肉馅中加入生抽、老抽、十三香、料酒、葱姜末、香油和盐，顺时针搅打到肉馅发粘起胶，再磕入1枚鸡蛋清顺时针搅匀，腌制20分钟以上。

　　3、准备做菜之前，把泡发好的海带切粗条，或者切成大片，或者打成海带结，都行。

做法步骤：

　　1、锅里下点油烧热，放入葱段、生姜片和蒜片，小火爆香，倒入海带翻炒几下，然后添加足量的清水大火烧开。

　　2、转中小火，保持锅里呈微微沸腾的状态，将准备好的肉馅挤成丸子下入锅里，全部下锅后再加大火力烧开。

　　3、煮到丸子浮起后，打尽煮出的浮沫，转成中火煮10分钟左右，关火，撒点香菜段，淋点香油，加盐调味，完成。

美味小窍门：

　　1、肉馅要选用肥瘦相间的，纯瘦的肉馅吃起来口感发柴，香味也不浓。

　　2、肉馅中要加点鸡蛋清，并始终朝同一个方向搅打到发粘起胶，这样做出的肉丸子口感更好。

　　3、如果有现成的牛肉丸、猪肉丸或鱼丸更方便，切成两半和海带一起下锅就可以了。

　　4、出锅前还可以加点白菜叶或青菜叶。