海鲳鱼的腥味比普通鲳鱼重一些，因此用海鲳鱼做菜最关键的就是去腥味。下面介绍海鲳鱼最有效的去腥方法，让你了解海鲳鱼怎么做绝对不腥。

　　海鲳鱼的背部两边各有1条白筋，这两条白筋带有特殊的腥味，宰杀时要注意抽掉它（不会抽腥筋的朋友请参阅《图解怎么抽鲤鱼的腥筋》）。此外，宰杀海鲳鱼时还要将血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱姜蒜等去腥味的调料，这样就把海鲳鱼的腥味基本去除了。

　　如果你希望把海鲳鱼的腥味去除的更彻底，等把海鲳鱼杀好洗净之后，再从下述方法中任选一种作进一步的处理——

　　方法1、把海鲳鱼杀好洗净后放在冷水中，倒入少量的食醋和黑胡椒粉浸泡1小时（死过的海鲳鱼要延长至2小时左右），这样处理后的海鲳鱼就没有腥味了。

　　方法2、每5斤清水加半两食盐，化开，将杀好洗净的海鲳鱼浸泡在盐水里，让盐水通过两鳃浸入血液中，大约浸泡1小时就可以消除腥味了（死过的海鲳鱼要延长至2小时左右）。

　　方法3、用浓茶一杯兑成淡茶水，把杀好的海鲳鱼放在淡茶水里浸泡，如果是1到2斤左右个头的海鲳鱼，用温热的淡茶水浸泡5到10分钟左右，腥味就没有了。如果海鲳鱼的个头较大，淡茶水的温度或浓度较低，则适当延长浸泡的时间，死过的海鲳鱼也要延长时间。

结束语：

　　海鲳鱼的处理方法就介绍完了，按上述处理好的海鲳鱼绝对没有腥味，希望大家都能用海鲳鱼做出美味好吃的菜肴。