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扫帚菜的常见吃法,扫帚菜怎么吃

  扫帚菜是非常适合夏季食用的野菜,吃法多样,清热解毒且利尿通淋,今天聊聊扫帚菜比较常见的经典吃法。

扫帚菜的常见吃法,扫帚菜怎么吃

1、做菜窝头或贴饼子

  把扫帚菜洗净切碎,掺入高粱面或玉米面,加水揉成面团后,可以做成菜窝头或贴饼子吃。

2、面蒸扫帚菜

  这也是扫帚菜很常见的吃法,把扫帚菜洗净沥水后,撒上面粉拌匀,用蒸锅蒸熟,然后根据个人口味加蒜泥等调味料拌匀即可食用。

3、凉拌扫帚菜

  扫帚菜择洗干净后,用沸水焯烫至断生(开锅后焯水2分钟左右),过冷水后再挤去水分,加盐、醋和蒜汁拌匀即成,再淋少许香油味道更好。

4、扫帚菜水饺或包子

  把扫帚菜切细,加上虾仁或瘦肉末,再依个人口味加调味料拌匀即成馅料,包成水饺或做成包子都非常好吃,用这种馅料做成火烧也是很好吃的。

多说两句:

  1、扫帚菜属于苦味野菜,性凉,不宜多吃,尤其是脾胃虚寒者不宜多吃。

  2、吃扫帚菜要选用比较鲜嫩的茎叶,口感好。

  3、无论你喜欢哪种吃法,食用之前都最好把扫帚菜焯烫一下,因为焯水可以去除扫帚菜的涩味,口感更好些。

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