这道甲鱼捞面是饭店级的特色菜，经过改良后变成适合家庭操作的特色甲鱼捞面，喜欢吃甲鱼捞面的朋友们可以做来尝一尝。

　　原料：甲鱼2只（400-500克/只），伊面300克。

　　调料：徽式卤水1千克，葱段、姜片各5克，黄酒20克，香辣红油50克。

　　特色甲鱼捞面的家庭做法与步骤：

　　1、甲鱼宰杀治净，用温水烫去外皮，每只斩成重约八大块，待用。

　　2、取净锅一只放在电磁炉上，把所有的调料放在锅里，开火。

　　3、把甲鱼块放在锅里，烧开后再小火卤制15分钟左右，把甲鱼卤熟后即可开吃。

　　4、等甲鱼吃完后再下入伊面煮熟食用。

　　补充说明：可根据自己的喜好下入其它配菜一起卤制。