鲜贝冬瓜汤的做法很简单，汤味清淡鲜美，而且有清热解毒、利水消毒的功效。此外，鲜贝降胆固醇的作用比药物还要强，因此鲜贝冬瓜汤还是一道降胆固醇效果比较显着的家常汤。

　　原料：鲜贝1小碗，冬瓜1块，淀粉、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒各适量。

　　准备：冬瓜洗净去皮，切成薄片备用。鲜贝洗净，切成贝丁，加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制10分钟左右。葱切成葱花，姜切片，香菜切段。

　　第一步：烧一锅水，水加放点盐，等水沸腾后，将冬瓜片放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，用冷水过凉后捞出沥干水备用。

　　第二步：锅中倒少许油烧热，然后放葱花和姜片，爆出香味后，放入焯好的冬瓜翻炒均匀。然后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

　　第三步：炖至冬瓜片完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，煮一分钟后即可关火。

　　第四步：加盐调味，再加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可食用。

　　经验分享：

　　1、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

　　2、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

　　3、一定要等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火。因为贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

　　4、如果希望做得漂亮些，可以把冬瓜用挖球器挖成小球，其它做法都是一样的。

　　营养功效：贝类含有丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。此外，鲜贝降胆固醇的作用比药物还要强。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个鲜贝冬瓜汤不仅适合胆固醇高的朋友们食用，也适合在夏日给精神紧张的考生食用。