糖醋排骨酸甜适可，味道浓郁，是大众喜爱的传统菜。糖醋排骨的做法有很多种，今天给大家推荐几种糖醋排骨的简单做法，并介绍一下糖醋排骨怎么做最好吃。这几种做法虽然简单，但味道绝不会差，大家不妨试试。

　　糖醋排骨一：排骨600克，姜片少许，芝麻少许，面粉适量，淀粉适量。生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，香醋3勺，糖60克，冰糖一半、绵白糖一半， 料酒4勺，盐半茶匙。锅中接足量水，倒入约1勺料酒。水沸腾后，把斩成2厘米左右小段的排骨放入锅中。 

　　水开后，排骨煮大约15分钟后，捞出排骨用凉水冲洗干净，这样做也可以使肉质紧致，经烹饪后肉烂但不脱骨。将面粉与淀粉按照3：1的比例混合，加水调成稀面浆，浓稀程度以将排骨蘸入面浆后可以挂薄薄一层为宜。

　　锅中倒入油，油大约6成热后，将排骨擦干水分后一一挂入面浆下油锅。排骨炸到浅黄色即可捞出。锅中留少许底油，下姜片炒香。然后把排骨倒入。加入老抽酱油翻炒上色后，倒入生抽酱油、料酒、1勺半醋。加足量水，水量刚刚没过排骨即可。以大火烧开后转小火烧40分钟，然后将剩下的醋和糖倒入，转大火收汁。撒入芝麻拌匀即可。

　　糖醋排骨二：锅中加水，放点姜片，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末；盖锅盖大火烧个10分钟，把肉烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水。用料酒、酱油，细盐、胡椒粉、味精腌制10分钟；下面就是炸了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中，炸制金黄色，捞出用漏勺捞起沥干油。锅洗净后再加入少量油，投入蒜片，姜片稍微煸一下；入碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，盐，料酒，加入煮排骨的高汤，倒入排骨；大火烧开，然后转小火，烧个20到三十分钟；起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，即可，装盘。

　　糖醋排骨三：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　糖醋排骨四：猪排骨一斤斩段，白糖三大匙，醋四大匙，酱油两大匙，葱四棵，切段，老姜一小块、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兑成芡汁，盐、味精适量。将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。勾芡后铲匀，起锅装盘即成。

　　糖醋排骨五：先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

　　最后给大家说说糖醋排骨怎么做最好吃，其实你只要掌握以下几点制作要领，就一定能做出好吃的糖醋排骨：

　　1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

　　3、把白糖改成红糖或冰糖，这样菜的色泽会更加鲜亮。

　　提醒：醋在烹饪过程中酸度会降低，因此醋需分两次，第一次放可以去腥、提味，而且使酸香味入到骨头里，而第二次放，则可以提高酸度。