小白菜有利水解毒的食疗功效，用香菇炒一炒更加美味健康，加点虾米同炒更有提鲜提味的作用，超级简单。

原料：

小白菜、香菇、蒜瓣、干虾米、盐适量。

准备工作：

　　1、香菇泡发后切丝，干虾米泡软，蒜瓣切末。

　　2、小白菜洗净后放入开水中稍加焯烫，捞出沥水后切成寸段。

做法步骤：

　　热锅凉油下入蒜末爆出蒜香味，倒入香菇丝和虾米煸炒出香味，再倒入小白菜大火翻炒均匀，加盐，起锅。

提醒一下：

　　1、小白菜焯水的时间一定要短，别把小白菜焯的太老，否则就会影响小白菜的口感。

　　2、学会正确的挑选小白菜也很关键，挑选方法可参阅《小白菜挑选方法，怎么挑选小白菜》。