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韭菜炒生蚝的做法3种

  韭菜炒生蚝不仅味道鲜美,而且可以增进食欲,还有补肾助阳、养血活血的功效。韭菜炒生蚝是一道非常简单的家常菜,但做法也许多种,现将几种比较常见的做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  韭菜炒生蚝做法一

  原料:生蚝8只、韭菜400克、干葱15克、姜片15克,盐、胡椒粉各适量。

  准备:生蚝开壳,取出蚝肉洗净备用。韭菜洗净切段备用。干葱切碎备用。

  做法:开锅下油,爆香干葱和姜片,加生蚝稍炒几下,放入韭菜,大火快炒至韭菜七八成熟时放盐和胡椒粉,炒匀出锅即可。

  韭菜炒生蚝做法二

  原料:韭菜一把,生蚝八两,香油、盐、味精、蒜米各适量。

  准备:生蚝买回来放在碗内备用,不要洗。韭菜洗净切长断。

  操作步骤:

  1、锅内热少许油,放多多的的蒜米去爆香。把碗内的蚝倒入锅内,把蚝体内的蚝汁翻炒出来,注意要轻轻搅动。汤汁出来以后就倒在碗内备用。

  2、锅内再倒少许油烧热,把韭菜放入锅内,翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。加适量盐、味精调味,再把碗内的蚝倒入锅内,快速翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒生蚝的做法3种

  韭菜炒生蚝做法三

  原料:生蚝、韭菜、姜、蒜、盐各适量。

  准备:新鲜生蚝去壳后先以煮沸的盐水煮过,去腥去泥,沥干水分。韭菜洗净切好。

  做法:油锅烧热,先下姜蒜末爆香,再放入生蚝煸炒,最后放入韭菜,翻炒片刻。加盐调味即成。

  美味秘诀:

  1.生蚝买回来以后最好不要清洗,买的时候在壳内掰出来就是干净的,旁边的水是蚝油,是精华,千万不要倒掉。如果把蚝内出的汁水倒入锅中,让韭菜吸收蚝的鲜味,会更好吃。

  2.生蚝本身就非常鲜了,所以味精也可不加。

  3.生蚝和韭菜入锅后都必须大火快炒,老了就不好吃了。

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