肉末小白菜是我高三时期经常吃的东北家常菜，是做法简单而且经济又实惠的简单炒菜，补充蛋白质的同时还能补充维生素。

　　原料：小白菜、猪肉末各适量。

　　辅料：葱花、豆瓣酱、白糖、料酒、花椒面、淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、小白菜洗净后倒入沸水里焯一下，捞出沥水。

　　2、豆瓣酱加一点点白糖，再加适量清水和淀粉调成味汁。

　　做法步骤：

　　1、炒勺下油烧热后先倒入猪肉末，翻炒均匀后下入花椒面、葱花和料酒，继续翻炒。

　　2、肉末炒熟后倒入味汁，烧开后倒入小白菜，略炒几下就出锅。

　　补充说明：

　　1、小白菜焯水时可以在水里放点盐或滴几滴食用油，能让菜叶的颜色保持青绿。

　　2、做这道菜的时候还可以加些粉丝，还可以加点虾皮或鲜菇之类的提升鲜味。

　　3、小白菜要不要切碎随个人的心意。