蛇瓜炒肉丝是一道非常好吃的简单家常菜，风味独特，味道鲜美，蛇瓜微甘甜。蛇瓜炒肉丝的制作方法其实是非常简单的，也不需要放很多调味料，而且有清暑解热、利尿降压等功效，对人体健康十分有利。

　　蛇瓜炒肉丝做法一

　　原料：蛇瓜2根，肉丝2两，蒜瓣3颗，生姜、盐、鸡精各适量。

　　准备：先把蛇瓜洗干净，切成丝状，然后在放到水里洗一遍，捞出沥水备用。蒜瓣拍碎，生姜切丝。

　　做法：炒锅倒适量油烧热，放入肉丝滑炒至变色，盛出来。利用锅中余油，放入蒜瓣、姜丝爆出香味，然后放入蛇瓜，大火炒3～4分钟后放入肉丝在一起炒，边炒边放盐调味。继续炒约6～7分钟后放点鸡精，炒匀就可以起锅装盘了。

　　蛇瓜炒肉丝做法二

　　原料：蛇瓜500g，猪肉适量，酱油、盐各适量。

　　准备：蛇瓜洗干净，切成丝，入沸水锅焯一下，捞出沥水备用。猪肉也切丝。

　　做法：炒锅中放适量油烧热，然后放入肉丝煸炒至变色，放入焯好的蛇瓜。煸炒几下放入酱油、盐调味，炒匀就可以出锅了。

　　蛇瓜炒肉丝的要点

　　不要放太多的调料，那会盖上蛇瓜的清香味。

　　蛇瓜炒肉丝的营养功效

　　蛇瓜含有含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质，还有清暑解热、利尿降压等功效，对人体健康十分有利。此外，蛇瓜富含钙、铜，钾，不易入睡、易惊醒，易感冒的人应该吃点，有很好的预防和治疗效果。