这款酱肉包的外形很像香菇，味道不错而且外观奇特诱人，以下是香菇酱肉包的详细做法及过程图解，供喜欢这款酱肉包的朋友作为参考。

配料：

面粉1公斤，白糖20克，熟清油30克，酵母，泡打粉各适量。

浆水配料：

可可粉15-20克，粘米粉10-15克，清水80-90克。

馅料：

肉丁，香菇丁，姜末，大葱丁。

调料：

甜面酱，八角粉，东古一品香酱油，白糖，盐，味精，鸡精，香油各适量。

做法步骤：

　　1、面粉、白糖、酵母、泡打粉和熟清油放入面盆里掺匀，加清水揉成光滑面团后醒发20分钟。

　　2、浆水配料中的可可粉、粘米粉和清水放一起搅匀即成浆水。

　　3、炒锅下油把姜末和大葱丁小火炸香，再下入甜面酱炒香，接着下入肉丁炒至变色，加东古一品香酱油炒至上色，再香菇丁炒匀炒香，加白糖和盐炒匀，关火，加味精、鸡精和香油拌匀，这就是酱肉包的馅料啦。

　　4、醒好的面团揉匀后再搓成粗长条（留下部分面团做香菇柄），分切成均匀的小剂子（每只小剂子约20克）再擀成厚皮，包入适量馅料做成包子形状。

　　5、包好的包子底朝上，捏口片朝下放在箅子上，刷上一层浆水后等待发酵。

　　6、等包子发酵到有自然裂纹出来时，大火蒸8到10分钟取出待用，这就是香菇酱肉包的头部。

　　7、剩下的面团揉匀后搓成粗细合适的条，切成小段（大约每个小段5克），竖起来放在箅子上蒸3到5分钟，至定型时取出。

　　8、取适量干面粉和清水搅成稠糊，把蘑菇头和蘑菇柄用稠糊粘在一起，再入锅蒸3到5分钟就可以准备出锅了。

　　9、另取少许可可粉撒在盘子底部，并把酱肉包摆在可可粉上面就可以上桌了，随个人心意摆个造型或装饰一下就更好了。