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孜然炒苦瓜,苦瓜的四种吃法

  很多人都知道,苦瓜具有很好的保健作用,常吃对健康极为有益。苦瓜有许多种吃法,我家最常用的就是孜然炒苦瓜、凉拌苦瓜、香辣苦瓜等四种吃法,其中最受欢迎的是孜然炒苦瓜。现将这四种吃法介绍如下,供朋友们参考。

  孜然炒苦瓜

  苦瓜一根,对剖去瓢,切片入清水漂10分钟捞起,控干水。锅中放油烧热将蒜瓣辣椒略炒后,放入一大勺孜然炒香,加入苦瓜翻炒片刻,淋上点酱油,醋,吊点糖,一小勺辣椒酱和适量盐翻炒,苦瓜入味熟透后即可起锅。

  凉拌苦瓜

  苦瓜一根,去瓢切薄片,泡入清水放入冰箱10分钟,取出用盐腌5分钟,控干水,先拌入适量盐和糖。锅中放油烧五成热,将2根鲜辣椒切丝和2瓣蒜片下锅慢火炸出香味后放入1勺辣椒酱煸炒片刻,起锅淋在苦瓜上即可。

孜然炒苦瓜,苦瓜的四种吃法

  香辣苦瓜

  苦瓜一根,对剖去瓢切手指粗,入清水漂10分钟捞出,热锅放油,入若干花椒,2根干红辣椒煸香(若怕辣两者煸香后均可弃之,怕辣还可将干红辣椒换成红柿椒,但与苦瓜同时下锅),加入大蒜,葱白略炒后再入苦瓜翻炒至苦瓜熟透起锅。

  苦瓜豆豉炒牛肉

  苦瓜一根,对剖去瓢切块,2个鲜红辣椒去籽切片,牛肉用料酒,适量盐(还可加点淀粉或嫩肉粉,我们家里基本不用淀粉了)拌匀腌制15分钟后再加入适量食用油拌匀,用温油过油捞起至一旁备用,锅中留下适量余油,将大蒜,豆豉煸香后放入苦瓜和红辣椒翻炒至入味,再倒入牛肉快速翻炒几下起锅。

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