攸县香干是湖南特产之一，在攸县香干的众多吃法中，我比较喜欢的还是肉末炒香干。今天给大家推荐一种湖南风味的肉末炒香干，喜欢吃辣的朋友可以看过来。

　　原料：香干四块，八分瘦的猪肉二两，香芹一棵，小红尖椒八个，大蒜五瓣，生姜适量，生抽一茶匙，生粉一茶匙，剁辣椒一茶匙。

　　准备：香干切成片，猪肉剁成肉末用盐和一点酱油最少腌五分钟。大蒜，生姜切片，红尖椒切圈，生粉加点水兑开。

　　做法与步骤：

　　1、锅里烧热放油，放进大蒜和生姜爆香，然后放进辣椒圈，剁辣椒和肉末炒翻片刻。然后放进香干轻轻的把所有的材料翻炒均匀，加上半碗的水一起煮六分钟。

　　2、加入香芹和兑了水的生粉勾芡，煮至水开，加入盐、酱油和一点点的鸡精即可。