观音豆腐的吃法其实是多种多样的，凉拌、烹炒、做汤、烧菜或晒干后保存均可。下面介绍观音豆腐的几种常见吃法，让你了解观音豆腐应该怎么吃。

一、凉拌观音豆腐

　　刚刚做好的观音豆腐可以直接凉拌，切成薄块以后拌入白糖就可以了（切成小丁或粗条也行），这是观音豆腐最简单美味的吃法。你也可以把观音豆腐放入开水里稍煮2到3分钟，然后再捞出来凉拌。

　　除了用白糖凉拌观音豆腐之外，也可以依个人口味加入盐或香油等调味料，从而做出各种不同风味的凉拌观音豆腐。泰顺人做凉拌观音豆腐，则喜欢加生姜末、辣椒酱、黄醋、盐和味精。

　　夏季里是最适合吃凉拌观音豆腐的，特别是经过冷藏的凉拌观音豆腐更好吃，那种清凉滑爽简直妙不可言。

二、观音豆腐烧汤

　　用观音豆腐烧汤也是比较常见的吃法，尤其是将咸菜与观音豆腐一起煮汤，更是难得的美味汤肴，同时还是解酒的良汤。把咸菜煮至出味后，再把观音豆腐切成小块倒在汤里，用慢火煮开后撒点葱花就成了。

三、辣椒粉煮观音豆腐

　　锅里倒入适量菜籽油熬透，添加清水大火烧开，然后加入适量辣椒粉、蒜瓣和盐，煮一会，再把切成小块的观音豆腐倒入汤里，慢火煮开后撒入葱花即可起锅。

四、腊肉煮观音豆腐

　　用腊肉煮观音豆腐也极为美味，把腊肉切成薄片煸炒至肥肉透明，加水烧开后倒入观音豆腐，煮3分钟就行了，此时再撒点紫菜碎放在锅里更美味。

五、观音豆腐的其它吃法

　　观音豆腐还可以用肉丝或鸡丝烹制，炒、烩、烧、煮都行，佐以酱油、醋、辣椒油、香油、葱、姜和味精等调味料。也可用香菇、肉丝、鸡蛋制成榨菜神仙豆腐汤、虾仁救命豆腐羹、肉丝羹、木耳汤等等。观音豆腐还可以加工成各种水果风味的果冻。

提醒一下：

　　1、用观音豆腐制作菜肴的时候，如果调味料里面有醋，做好以后就要及时食用，否则很快就会化成一摊绿色的汤水了。

　　2、如果观音豆腐制作的菜肴需要加热，最好是切成1厘米厚的大方块，加热时间也不能太久了，否则其中的水分会很容易流失的。

结束语：

　　观音豆腐的几种常见吃法就介绍完了，希望大家通过这篇文章，能够找到更多更美味的观音豆腐吃法。