云南人做砂锅红豆喜欢放点腊排骨,炖出红豆滋味香浓,豆酥骨香,超级好吃,营养滋补效果更强。
原料:
红豆1小碗(红豆是指做豆沙或煮饭吃的红豆),宣威腊排骨6小块。
做法步骤:
1、红豆洗净后放入砂锅底部,腊排骨冲洗干净摆放在红豆上面,加入清水到距离锅口约1厘米处,盖上锅盖。
2、大火烧至水开,改小火慢炖2小时左右,炖到火腿味香浓,红豆酥烂的时候,起锅。
多说两句:
宣威腊排骨本身的咸味就足够了,如果感觉咸味太淡,可在起锅前加盐调味。
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