云南人做砂锅红豆喜欢放点腊排骨，炖出红豆滋味香浓，豆酥骨香，超级好吃，营养滋补效果更强。

原料：

红豆1小碗（红豆是指做豆沙或煮饭吃的红豆），宣威腊排骨6小块。

做法步骤：

　　1、红豆洗净后放入砂锅底部，腊排骨冲洗干净摆放在红豆上面，加入清水到距离锅口约1厘米处，盖上锅盖。

　　2、大火烧至水开，改小火慢炖2小时左右，炖到火腿味香浓，红豆酥烂的时候，起锅。

多说两句：

　　宣威腊排骨本身的咸味就足够了，如果感觉咸味太淡，可在起锅前加盐调味。