秋季是适合进补养生的季节，但也不宜大量进食过于滋腻的食物。小米粥素有“黄金粥”的美称，能健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化，是秋季养生的佳品，尤其十分适合老人食用。

　　据营养学家介绍，小米的营养素种类及含量均高于大米。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最。

　　此外，小米的铁质含量比大米高出一倍，对于气血不足的老人，小米不但可滋阴补血，还可润秋燥，通大便。小米的硒含量也非常丰富，有助防癌和抗衰老。

　　小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。小米粥加蜂蜜调和，可加强润肠通便的功效；放入红枣、桂圆肉可补养心血；加入银耳、百合可润燥除烦；血脂偏高，可适当加入燕麦片同吃。

　　怎么煮小米粥好喝

　　1、煮小米粥一定要选用熟透的小米来煮，这样的小米煮出来的小米粥才会香。熟透的小米看起来黄灿灿的，没有熟透的小米看起来则有些发白。

　　2、一定要选用当年的新鲜小米来煮粥，陈年小米煮出来的粥没有米香味。

　　3、煮小米粥一定要开水下锅才好喝，这样煮好的小米粥比较粘稠而且米香味较足。

　　4、煮小米粥的加水量要控制好，太浓或太稀的小米粥都不会好喝的。

　　5、小米熬开花后要搅一搅，把小米充分搅匀。然后调成小火，让小米再细细的熬制，这样能熬的更好。停火后，要盖上锅盖再闷一会儿，这样才更好吃。

　　6、熬煮小米粥的时间一定要够，至少也要熬煮半个小时以上才会好喝。

　　7、小米粥开花后一定不要偷懒，时不时搅拌一下防止糊锅，万一糊锅了可是要前功尽弃的。

　　掌握以上7个煮小米粥的技巧后，你就可以轻松煮出好喝的小米粥了，这个秋节千万不要忘记喝养生的小米粥哦。