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自制草莓派,让我们自己来做草莓派吧

  网络上看了不少西点的帖子,这次试着自己做了一次草莓派,竟然挺成功。这个草莓派要比蛋糕面包简单多了,因为不用发泡,所以不存在发的不好或者成品瘪掉的问题。以下小小总结了下,有兴趣的都可以试试看。

  6寸派材料:活底派盘,新鲜草莓,草莓酱(之前自己做的),低筋面粉100g,黄油50g,奶油奶酪120g(黄油就是超市里的普通黄油。奶油奶酪是在淘宝买的,外面好像买不到,买250g包装的就行)糖粉 ,香草精,鸡蛋1个。

  准备:将奶油奶酪放在室内融化或者隔水加热融化,面粉和糖粉都筛一下。备用。

自制草莓派,让我们自己来做草莓派吧

  1.派皮准备:

  黄油切成5mm见方的小丁(注意不要让它融化)。把面粉洒在黄油丁表面,慢慢揉,让黄油丁表面裹满面粉,然后用刀把裹上面粉的黄油切粉碎,越细碎越好(就像切肉糜一样,期间加入少量盐)接着就是倒入冷水和面,一直揉到面粉、黄油、盐完全融合,面团不黏手即可。将面团放在一边醒一下(大约醒1小时)。

  2.在等醒面团的时候,我们就可以开始做派馅儿了。

  鸡蛋打成蛋液备用。在融化了的奶油奶酪里加入糖粉(按照自己的口味),用打蛋器打至膨松,然后分两次加入蛋液,继续打,最后再加入香草精(还可以加一些果汁,我加了一勺稀的草莓酱,按照自己口味来)打匀即可。派馅儿放在一边醒20分钟。

  3.做派皮:

  把醒完的面团擀成饼状(不要太薄,2mm厚是要的)。在派盘里刷一层薄油(虽然买的是不粘底派盘,还是要以防万一),把面皮在底部铺好,多余出来的皮子去除(铺皮不要拉的太紧,松松的铺,因为烤过以后会收缩)用叉子在派皮底部戳上一排排小洞,烤的时候可以透气。再让皮子醒10分钟后,用铝箔纸铺在表面,然后用家里有的红豆或者洗干净的石头压在派皮表面(为了防止烤的时候派皮鼓起)将烤箱150度预热5分钟后,放入派盘烤派皮,大约烤30分钟,自己可以注意下,派皮烤到表面发黄即可拿出。派皮就做好了。

  4.做派:

  取走压重的红豆或者石头,倒入准备好的派馅儿。新鲜草莓对半切,铺在派馅儿表面。放入烤箱,200度烤20分钟,直到派馅儿凝固即可(烤的时候自己要经常观察)。草莓派就这样做好了。因为爸爸喜欢吃甜的,所以做完以后我还特地在表面又刷了一层草莓酱。大家都可以按照自己的口味来。

  PS:做西点相当考验人的耐心,用量和时间都非常讲究,细节也很多,可以说挺麻烦的。但是当漂漂亮亮的点心做出来以后的满足感,也是什么都比不了的。有兴趣有时间的话,大家也都来试试吧。用具用料淘宝上都有买,也可以用水果罐头制作,能做成各种各样的水果派哟,如芒果、黄桃、菠萝、苹果都行,大家都可以尝试diy出自己喜欢的各种水果派。

  补充说明:上面的图片是未刷草莓酱之前拍的,特此声明一下。

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