煮小米最大的麻烦就是容易溢锅，今天分享我在实践中总结的小妙招，简单实用，保证不会溢锅，而且煮出的小米粥香滑浓稠。

　　1、先取适量清水倒在锅里烧滚，再把小米简单的漂洗1-2遍，倒入锅里用勺子搅匀，再滴入几滴色拉油。此时不要盖上锅盖，保持大火继续煮15-20分钟。

　　2、接下来再将锅盖倾斜着盖在粥锅上面，锅盖和粥锅之间要有较大的缝隙，如果不好盖可以在锅里放把勺子，把锅盖靠在勺子把上就容易多了。

　　3、转最小火慢慢熬煮20-25分钟，煮成香滑浓稠的小米粥即可。

多说两句：

　　1、熬煮小米粥要滚水下锅，先大火熬煮15-20分钟后再转小火，这样煮出的小米粥口感最好，香滑粘稠，也比较容易煮出米油。

　　2、大火熬煮的时候千万不要盖上锅盖，否则马上就会溢锅，只要不盖上锅盖，大火熬煮也不会溢锅的。

作者：孟老二干货（开个淘宝小店，业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章）