好菜杰
首页精选分类/搜索

荷兰豆炒腊肠怎么做鲜嫩入味

  荷兰豆炒腊肠是很受欢迎的一道家常菜,会做的朋友也不少。但是,要让炒出的荷兰豆既鲜嫩可口,又非常入味,那也是需要掌握一些小技巧的。现将荷兰豆炒腊肠的具体做法与制作技巧介绍如下,希望大家都能轻松做好这道菜。

  原料:荷兰豆200克,腊肠一根,荸荠3~4个,蒜瓣4~5瓣,盐、鸡精各适量。

  准备:把荷兰豆两头折断,并顺便撕掉豆筋,用清水洗净。锅里倒适量水烧开,水开后放点盐,然后放入荷兰豆焯一下,把荷兰豆烫至颜色变青绿时,马上捞出放入冷水中拔凉。等荷兰豆完全冷却后,捞出沥水备用。

  荸荠清洗干净,用刀削去外皮,切成中等厚度片或块。腊肠切片。蒜瓣拍扁。

荷兰豆炒腊肠怎么做鲜嫩入味

  做法:炒锅烧热后倒适量油,油热后放入蒜瓣爆香,再放入腊肠煸炒出香味。一般小火炒大约3分钟,炒至腊肠变透明就可以了。然后放入荷兰豆,用大火煸炒一会就可以放入荸荠,再稍微翻炒一会,放盐调味,最后加入鸡精就可以出锅了。

  荷兰豆炒腊肠好吃的小技巧:

  一、所选用的荷兰豆必须鲜嫩,这点不用解释了吧,只有好的食材才能做出好的菜肴。

  二、荷兰豆撕去豆筋是必须要的,这样口感才足够鲜嫩。

  三、荷兰豆焯水时放点盐可以防止荷兰豆变色,让荷兰豆保持色泽青绿。焯水的时间也要掌握好,看到颜色变青绿就要马上捞出用冷水拔凉。拔凉这一步也很关键的,可以荷兰豆保持脆爽的口感。

  四、荷兰豆入锅后,一定要大火快炒,这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。有些朋友可能担心炒不熟会中毒,事实上经过焯水处理后,其中的毒素已经基本上没有了,完全可以放心食用。

  五、做荷兰豆炒腊肠时加点荸荠也是不错的选择,放荸荠是要和荷兰豆相得益彰,让牙齿体验双重的清脆口感。没有也可以不用。

  六、腊肠是必不可少的,有了腊肠,荷兰豆才会更加入味,更加好吃!最后,如果你喜欢,出锅前还可以勾个薄芡,这样口感会比较好。

  荷兰豆炒腊肠的做法就介绍完了,不知道你学会了没有。其实,用培根与荷兰豆一起炒也是非常好吃,如果有兴趣你也可以试试。

为您精选的相关知识

荷兰豆炒腊肉,烟熏腊肉怎么处理炒菜好吃

清炒荷兰豆,8分钟上桌,清脆好吃的全素家常菜

图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

荷兰豆怎么炒简单好吃

荷兰豆可乐鸡翅,给可乐鸡翅来点创新

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有