小米粥是糖尿病患者的食疗佳品，尤其是陈小米降血糖效果更好，搭配山药和南瓜同煮则有明显的降血糖作用。

　　在准备阅读下面的内容之前，有两个知识点需要大家掌握：一、小米也是中医常用的中药材，它在中药材中称为粟米；二、我国古代医书中所说的“消渴”之症，就是现代人所说的糖尿病。

　　李时珍在《本草纲目》中记载了粟米的药性及功效：“粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。虚热消渴泄痢，皆肾病也。渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。”

　　《日用本草》中也有关于粟米的记载：“和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。”

　　《名医别录》记载：“主养肾气，去胃脾中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，利小便。”

　　从上述医学着作的记载可以得知，我国古代中医就认为小米有治疗糖尿病的功效，而且认为陈小米治疗糖尿病效果更好些。现代医学研究也早就证实，小米粥的血糖负荷仅为46.4，很适合糖尿病患者食用。

　　小米属于低热量食物，维生素B1含量高居所有粮食之首，含铁量比大米高出1倍左右，这些营养元素对糖尿病患者同样也有好处，能够帮助患者将血糖控制在合理的范围内。小米还是含有大量膳食纤维的粗粮，能够延缓血糖上升速度。

　　临床经验证明，在辨证明确的情况下，喝小米粥不但不会引起血糖升高，很多人反而会有血糖逐渐下降的趋势。

　　用新小米煮粥虽然好喝，但对于糖尿病患者来说，用陈小米煮粥食用更为有益，降血糖效果更好，搭配山药、南瓜、红枣和枸杞同煮更有利于血糖控制。

　　在1992年1月-1997年1月期间，河南省平顶山市中医医院用山药南瓜小米粥治疗Ⅱ型糖尿病80例（发表于《安徽省中医药杂志》），疗效比较令人满意，现将配方、做法及服用方法介绍如下——

配方：

生山药100克，生南瓜150克，陈小米100克，枸杞子30克，干莲子10克。

煎制方法：

　　1、将生山药和生南瓜洗净去皮，切成小块放入砂锅里，再把陈小米漂洗干净放入砂锅，加入1500毫升清水大火烧开。

　　2、把枸杞子和干莲子洗净放入砂锅里，转文火煎煮30分钟左右，煮至粥成即可。

服用方法：

　　上述份量为每日1剂的量，每天早餐、中餐和晚餐分3次服用，连续服用3个月为1疗程，服用期间暂停服用其它降糖药物。

治疗效果：

　　在1992年1月-1997年1月期间共计用此方治疗糖尿病80例，均为Ⅱ型糖尿病。l疗程治愈2例，有效78例，治愈率2.5％，有效率100％；2疗程内治愈15例，治愈率12.5％；3疗程内治愈17例，治愈率25％。第2个疗程治愈率递增最高，第3个疗程治愈率增加减缓。

多说两句：

　　1、糖尿病患者喝小米粥不宜煮的过烂，多留些膳食纤维更有利于血糖稳定。

　　2、山药和南瓜都有降血糖的功效，将它们和陈小米同煮成粥，降血糖效果更好。

　　3、红薯的血糖负荷为10.2，土豆为11.4，苏打饼干为12，杂豆为16，玉米为20，它们都是适合糖尿病患者的主食替代品，对血糖的影响比大米和面食要小。

　　4、陈小米更适合糖尿病患者食用，有些专家甚至称陈小米为“纯天然胰岛素”。

作者：孟老二干货（开个淘宝小店，业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章）