清蒸青口贝要做得鲜美好吃，一是要选购优质的青口贝，二是要清洗干净，三是要去除青口贝的腥味。下面就说说清蒸青口贝的做法及成功要点，以及青口贝怎么清蒸鲜美好吃而不腥。

原料：

　　青口贝10只，洋葱半只，柠檬半只。

调味料：

　　六月鲜柠檬酱油沙拉汁适量，朗姆酒适量，盐1/4小匙，白糖1/2小匙。

准备工作：

　　洋葱切丝，青口贝清理干净，柠檬挤汁。

做法步骤：

　　1、处理干净的青口贝放入蒸碗，加柠檬汁、盐、白糖和切好的洋葱丝，再取适量朗姆酒倒入蒸碗。

　　2、蒸锅烧开，放入蒸碗，用大火蒸制15分钟左右，取出装盘。

　　3、取适量六用鲜酱油沙拉汁倒入调料碗，随青口贝上桌，以六用鲜酱油沙拉汁蘸食即可。

清蒸青口贝鲜美好吃的成功要点

　　1、鲜活的青口贝清蒸食用最为鲜美，而且要购买那种养在水里的鲜活青口贝，因为这种青口贝已经吐出大半泥沙了，买回家以后比较容易清洗。

　　2、如果只能买到冷冻的青口贝，就要注意检查肉质是不是有弹性，紧实。弹性越好，越紧实的冷冻青口贝越新鲜。如果冷冻青口贝的颜色太深，偏青色，这也表示不是太新鲜，以颜色淡黄且表面透亮者为佳。

　　3、将青口贝仔细清洗净也是极为关键的，一口咬下去满嘴泥沙，味道再好也是败笔。

　　4、朗姆酒有很好的去腥效果，而且在蒸制的过程中，朗姆酒的酒香味会渗透到青口内，口感更鲜香。

　　5、加白糖也有去腥提鲜的作用，加柠檬也是为了去腥增香，但柠檬汁的用量不能过多，否则会发苦。

　　6、六月鲜酱油沙拉汁的提鲜效果非常优秀，它能让青口鲜上加鲜，如果不喜欢就用泰式酸甜辣酱来代替。