当归煮鸡蛋是古人留下的调经良方，其主要功效就是补气血和调经，尤其适用于气虚血滞型月经不调等妇科病。下面就介绍当归煮鸡蛋具体有哪些功效，以及当归煮鸡蛋应该什么时候吃，怎么做怎么吃才正确。

　　当归煮鸡蛋原方见录于《本草纲目数据库》，现将原方记录的做法摘录如下——

　　原料：当归9克，鸡蛋2只。

　　做法：鸡蛋煮熟后再剥去鸡蛋壳，用针在上面枣10多个小孔。当归洗净后放入砂锅里，放入鸡蛋并加入清水3碗，烧开后煮成1碗即可。

　　吃法：每日早晚各服食1次，吃鸡蛋并饮下汤水，怕苦味太重的可以用红糖调味或搭配红枣食用。

　　操作要点：

　　1、做当归煮鸡蛋一定要有耐心，必须从3碗水煮到1碗才能让当归的药性充分发挥。

　　2、当归身和尾部是可以分开用的，当归身长于补血和润肠，当归尾长于活血和止痛。

　　以上介绍的是当归煮鸡蛋的基本做法，后人在此基础上又衍生出一些改良的做法——

　　1、在原方中加入红糖1勺和红枣6枚，与当归同煮即可。红糖和红枣不仅能改善当归煮鸡蛋的苦味，而且能增强原方的补血养血功效。还可以再增加9克黄芪以增强原方的补气功效。

　　2、在原方中加入15克益母草同煮，能提高原方对月经不调的治疗效果。

　　3、还可以在原方中增加适量黑豆，方法就是把黑豆泡胀后与当归同煮，不仅能增强原方的补血养血功效，还让原方具有补肾等多种滋补养生功效。

　　当归煮鸡蛋的功效

　　当归煮鸡蛋有补血、活血、调经、止痛、润肠、通便等功效，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、产后风瘫、中风导致的不省人事及口吐白沫等症的食疗。

　　当归煮鸡蛋虽然具有多种功效，但主要功效就是补气血和调经，尤其适用于气虚血滞型月经不调等妇科病的食疗，对面色发黄、月经不调及月经稀少者有明显的食疗效果。

　　当归煮鸡蛋应该什么时候吃

　　当归煮鸡蛋只要不在月经期食用就可以了，月经前后的时间里都可以吃，在月经干净后的第一天就可以吃，每星期吃1到2次就可以了。因为当归煮鸡蛋有活血的作用，月经期服用就会导致月经量轻微增多。

　　补充说明：

　　1、当归煮鸡蛋的功效主要来源于当归及搭配的中药材，鸡蛋在这个方子里没有什么明显的作用，你不放鸡蛋对方子的功效也没有太多影响。

　　2、有人说要在煮熟的鸡蛋上扎眼，也有人说把煮熟的鸡蛋敲出裂纹就可以了，还有人直接做成荷包蛋放在汤里，这几种做法都是可以的，因为鸡蛋只是可有可无的配角，你感觉怎么顺眼就怎么弄吧。

　　禁忌：

　　1、女性怀孕期间千万不要食用当归煮鸡蛋，尤其是怀孕早期更不能吃当归煮鸡蛋，因为它的活血功效容易诱发流产。

　　2、当归味辛性温而润，湿盛中满、大便泄泻者忌服当归煮鸡蛋。

　　3、体内有热者应该咨询中医专家，与其它中药材配伍才能食用。