细心的消费者可能会发现，市场上的木瓜有青色和黄色两种，两者之间到底有什么区别呢？其实，青木瓜就是未成熟的木瓜，等完全成熟后就变成黄色了。

　　一般来说，青木瓜的木瓜酶含量较高，比较具有药用价值，但口感不好，比较生涩，不宜生食，必须经过烹调后才能食用。

　　据专家介绍，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！

　　等青木瓜成熟到快要掉到地上时，外皮就会变成黄色，此时就可以象水果一样直接生食了。