家里剩下不少用香菇做菜取下的香菇根，扔了比较可惜。我把它们泡发，做成了一道巨好吃的家常小菜，混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味，吃到嘴里又香又有嚼劲，丝丝入味，嚼着嚼着，还能吃出类似肉干的味道。

　　材料：香菇根(也就是香菇脚)150g、生抽2茶匙（10ml）、盐一小撮、孜然粉1.5小勺（约2g）、辣椒粉1小勺（约2g）、色拉油2茶匙（10ml）、香菜碎一点点

　　准备：平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

　　制作：取一根香菇根，用刀拍松。然后顺着纹路撕开成小条。把所有的香菇根都处理好。先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

　　将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

　　美味秘诀：

　　1.香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份，或者用厨房纸巾吸干表面水份，水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。

　　2.调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。

　　3.微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。

　　4.我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。