今天给大家推荐的美食是玉米鸡蛋羹，是用新鲜的嫩玉米制作而成的。蒸好的玉米鸡蛋羹虽然不会像其它鸡蛋羹那么平滑，但口感却异常好，而且有一股嫩玉米的清香味。下面我把玉米鸡蛋羹的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：新鲜嫩玉米2～3根，鸡蛋2～3个，香葱2根，麻油1勺，美极鲜1勺。

　　做法：找到任意一条玉米缝隙，刀尖顺从玉米粒顶端开始竖划至底部，使玉米粒根部松动，然后刀刃斜伸进根部，往上一挑，玉米粒便会蹦起来。这样剥鲜玉米粒，非常快，而且能保证玉米粒完整不破损。剥好了新玉米粒，就可以动手蒸玉米鸡蛋羹啦。

　　将玉米粒洗净，兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。鸡蛋打入蒸碗里，和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫。把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。玉米汁和蛋液的比例是1.5：1，玉米汁不须过滤。

　　蒙上保鲜膜，冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。熟后淋麻油、美极鲜，撒葱粒增色增味。

　　提醒：建议用豆浆机搅拌玉米果汁，榨汁机里打出的玉米果汁缺少玉米渣，玉米鸡蛋羹蒸出会太细腻，反而不会有那种类似蜂巢的视觉效果。