很多朋友最近提起胡萝卜及胡萝卜汁的事，知道胡萝卜吃了能保护眼睛，有抗癌效果，但是到底怎么吃合适，却不知道。

　　在如今的时代，胡萝卜几乎一年四季都能见到，其实最好吃的时候是冬天，很多人拿来榨汁，炖汤，做馒头，面包的等，但是，其实胡萝卜最好的吸收方法是油炒，因为胡萝卜中最大的营养成分是贝塔胡萝卜素，是脂溶性维生素，没有脂肪的参与，是分解不了的。

　　有些人嫌做麻烦，这里我来道简单的，就是不会做菜的，看了步骤也会操作，好东西大家分享。

　　原料：胡萝卜两根，蒜苗两根，植物油、盐、味精各适量。

　　准备：胡萝卜洗净切片。蒜苗叶洗净，切寸段，蒜苗茎部分斜切，备用。

　　油炒胡萝卜的做法与步骤：

　　1、倒油下锅，用油量要比平时炒菜稍多一点点，然后放入胡萝卜片冷油冷锅开始炒，开中火让温度慢慢升起，这样胡萝卜片不容易被炒焦。

　　2、慢慢翻炒至胡萝卜软熟，下蒜苗茎部分翻炒，下盐，翻炒均匀后下蒜苗叶，顺便散入味精，拌匀，起锅入盘。

　　操作要领：盐不要放入太多，否则味道不好吃，少放点盐让胡萝卜稍微带点甜，这样炒出来孩子一般都喜欢。

　　油炒胡萝卜，是一道大人孩子都适宜的素菜。对于孩子的生长发育和眼睛有保护作用，防止眼睛干涩和夜盲症，对延缓眼睛近视也一定的作用。对于成人具有抗癌和防止皮肤干燥等效果。

　　亲爱的你，试试做做，让爱人喜欢你，让孩子爱戴你。