酒店的酸辣萝卜之所以非常好吃，那是因为他们的制作方法独特。今天让我来教你怎么做酒店级的酸辣萝卜，让你轻松把酸辣萝卜做出五星大厨级的味道。

原料：

白萝卜、朝天椒、白糖、白醋、盐适量，鸡肉少许。

准备工作：

　　白萝卜洗净后切条，或切薄片，朝天椒洗净后切段。

做法步骤：

　　1、把盐和白糖均匀地撒在切好的萝卜上，拌匀，再淋入少许白醋，继续拌匀。

　　2、放入朝天椒和少许鸡肉，戴上手套反复揉搓均匀。

　　3、等萝卜变软，白糖和盐也融化以后，装入准备好的干净玻璃瓶中，加适量胡椒粉。

　　4、最后加入适量白醋将白萝卜浸没，密封后腌制3到5天时间就行了。

酸辣萝卜好吃的秘诀

　　1、喜欢甜口的就多放点白糖，不喜欢甜口的就少放点，不能不放，因为白糖可以提鲜，改成冰糖更好。

　　2、放少许生鸡肉也是提鲜的，但个人感觉生鸡肉不太卫生，家庭自己做来吃还是别放了，牺牲点鲜味没啥，健康更重要。当然你也可以放点鸡精代替生鸡肉。

　　3、白醋能让萝卜的口感更脆，颜色洁白，喜欢深颜色的可以放点红醋增加色泽。

　　4、朝天椒放3到5根就行了，喜欢辣味重的可以多放。

　　5、腌酸辣萝卜的时候还可以加点其它的配菜，比如芹菜和胡萝卜等等。