青蒜苗炒鸭血是经典的补血家常菜，补血的同时还能清理肠道垃圾，加点胡萝卜味道更好，还能补充维生素A，起到保护眼睛和皮肤的作用。

原料：

鸭血、青蒜苗、胡萝卜、蒜片、生姜片、生抽、老抽、盐适量。

准备工作：

　　1、鸭血冲洗干净后切成粗条，用沸水焯烫后捞出来沥水。

　　2、青蒜苗切斜段，胡萝卜去皮后切片。

做法步骤：

　　1、炒锅放油，烧热，先放蒜片和姜片爆出香味，再倒入胡萝卜片翻炒至变软。

　　2、倒入青蒜苗段大火翻炒两三下，随即倒入鸭血翻炒均匀，放生抽和老抽调味。

　　3、青蒜苗断生后加适量盐，炒匀，关火起锅。

多说两句：

　　1、没有青蒜苗的时候可以换成韭菜、韭菜黄或蒜黄，也很好吃的。

　　2、要让这道菜发挥良好的补血功效，最最关键的就是要选用真正的鸭血，请参阅《没有孔的鸭血是不是真鸭血》。