藕粉的营养价值是非常高的，但是要买到纯天然的藕粉并不容易，因为超市里的藕粉都会加入其它东西和添加剂。看电视上说藕粉有补血健脾的功效，就打算弄点健康的自制藕粉给宝宝喝。

　　下面详细介绍自制藕粉的具体方法和步骤，有藕粉的详细制作过程和操作要领，保证能让你轻松做出好吃又纯天然的健康藕粉。

　　第一步、选藕：

　　自制藕粉最好是选用充分成熟的粉藕，越老的藕越好，这种莲藕的淀粉含量才是最高的。

　　第二步、打泥：

　　将老莲藕洗净去皮，剁成小丁后放入清水中，加少许白醋浸泡5分钟以上。这里加白醋浸泡的作用是防止莲藕变色，但白醋的用量一定要少，以吃不出醋的味道为宜。

　　然后将泡好的藉丁连同适量醋水，一起放入料理机或搅拌机，将藉丁打成藕泥。藕泥打的越细腻越好，因为藕泥越细腻淀粉越容易出来。

　　第三步、挤汁：

　　将打好的藕泥用布包起来挤出藕汁，挤的越干越好。挤过的藕渣放在剩余的醋水里继续浸泡，水量不足的可以再加适量清水，浸泡30分钟以上，继续用布包起来挤汁，挤出来的藕汁和第一次挤的藕汁放在一起就行了。

　　这次挤过的藕渣可以直接扔掉了，不过藕渣里还有一些剩余的营养成分，至少含有很丰富的膳食纤维吧，用它来做成藕丸食用也是很美味的，尤其适合经常便秘的朋友们。

　　第四步、沉淀：

　　将浸泡藕渣的水搅匀，也倒入挤出的藉汁里，剩下的时间我们就等它沉淀吧。至少沉淀30分钟以上，等淀粉完全沉淀成块状，上面的水已经变成很清的清水时，倒掉清水就可以得到成块的湿淀粉了。

　　第五步、晾干：

　　将成块的湿淀粉用干净的布包起来，挂在有阳光且通风良好的地方，晾晒至淀粉块变得很硬时，取出切成小块或薄片，继续晾晒至完全干透，纯天然的健康自制藕粉就做成了。

　　没有料理机或搅拌机怎么自制藕粉

　　如果你家里没有料理机或搅拌机，那么就用擦丝器把莲藕擦成细丝吧，当然也是擦的越细越好。如果你连擦丝器都没有，那就直接用刀把粉藕剁成藕泥吧，反正都是越细腻越好。

　　然后将做好的藕丝或藕泥用加了白醋的清水浸泡5分钟，挤汁，再浸泡30分钟以上再挤汁。其它的步骤和操作方法都是一样的啦。

　　补充说明：莲藕接触空气和铁铝制品都容易变色，所以制作过程中尽量避免使用铁铝制品。但尽管我们百般小心，最后做出的藕粉还是会有不同程度的变色。