豆豉苦瓜是将豆豉用油炒出香味，浇在焯烫至断生的苦瓜上，再加点蒜米拌匀就更加完美了，超好吃。

原料：

苦瓜1根，豆豉适量，蒜米适量。

做法步骤：

　　1、苦瓜去瓤去籽后切成薄片，放入加了盐的沸水中快速焯烫一会，捞入冷水中泡至凉透。

　　2、将沥净水的苦瓜片摆入盘中，起炒锅下少许油烧热，放入适量豆豉用小火煸炒出香味。

　　3、把蒜米放在锅里也略微翻炒几下，起锅浇在苦瓜片上面，拌匀即可。