水萝卜在南方叫杨花萝卜，仲春是水萝卜最为鲜嫩的时候，拍松后用芝麻酱一拌就可以吃，鲜香脆嫩不可名状！

原料：

水萝卜1小把，芝麻酱4份，生抽2份，白糖1份。

做法步骤：

　　1、水萝卜洗净后用刀拍松，再略剁几刀，比较鲜嫩的萝卜缨子洗净后切段，然后把水萝卜和萝卜缨子放在盘子里。

　　2、取4份芝麻酱、2份生抽和1份白糖放在一起，加凉开水调匀淋在水萝卜上面就行了。

多说两句：

　　1、萝卜缨子的营养保健功效也是非常不错的（参阅《萝卜缨的功效与作用，萝卜缨有什么功效》），尤其是水萝卜的萝卜缨子，洗净后可以直接凉拌生吃。

　　2、这道菜不用芝麻酱其实也很鲜美好吃，但用了芝麻酱吃起来比较香。

　　3、芝麻酱的调配方法有很多种（参阅《麻酱汁的做法，怎么调麻酱汁》），我个人比较喜欢用芝麻酱4份、生抽2份和白糖1份这个比例。