红油三黄鸡是道很省事的简单家常菜，只要把三黄鸡放在锅里煮煮，再淋上调好的红油调味料就可以吃了，鲜辣味美，半小时内就可以轻松搞定。

原料：

杀好治净的三黄鸡1只，白芷1片，草果3个，姜片3片，八角3个，葱段适量，黄酒1杯，盐适量，白芝麻15克，碎花生米15克，葱花适量。

味汁：

花生酱15克，酱油、鸡精、醋、辣椒油、盐适量。

做法步骤：

　　1、坐锅烧水，并在水里放入葱段、八角、姜片、草果和白芷，然后再加2勺盐和1杯黄酒。

　　2、把三黄鸡冷水下锅，煮开5分钟后关火，焖15分钟，取出三黄鸡放入冰水中凉透，取出来沥净水后斩件装盘。

　　3、取少量酱油放在小碗里，加少许盐、少许鸡精、15克花生酱和少量醋，再加少量煮鸡的原汤和适量辣椒油，拌匀即成味汁。

　　4、调好的味汁均匀地淋在鸡肉上面，撒上碎花生米和白芝麻，最后再撒点葱花拌匀即可端上餐桌。