蒜蓉蒸排骨可能很多人吃过，今天再分享湖南风味的蒜蓉炒排骨做法，教你怎么做蒜香浓郁的湖南炒排骨。

原料：

排骨、吉士粉、生粉、干辣椒节、花椒、蒜蓉、鸡精、葱花、味椒盐、盐适量。

准备工作：

　　排骨剁成小块后装入大碗中，加盐抓至发粘后，再加适量吉士粉和生粉，淋入少量清水再次抓至发粘，抓好待用。

做法步骤：

　　1、锅里倒入较多量的食用油，在冷油时下入腌好的排骨，开小火慢慢地把排骨炸至颜色发黄，出香味，捞起沥油。

　　2、炸排骨的锅里留下少许底油，倒入蒜蓉用小火把水分炒干，炒至蒜蓉的颜色变成淡黄色。

　　3、把干辣椒节和花椒用水浸湿后放在锅里，继续煸炒，直到干辣椒节和花椒的香味出来。

　　4、倒入排骨并加入适量鸡精，撒入葱花和味椒盐用大火煸炒均匀，起锅。