鲍汁黑芝麻豆腐是味道非常完美的一道菜，外表的黑芝麻甘香松脆，内里的豆腐却嫩滑可口。今天介绍鲍汁黑芝麻豆腐的家常做法，教大家如何用简单家常做法做好吃的鲍汁黑芝麻豆腐。

　　原料：嫩豆腐一块，黑芝麻粉、生粉、葱花、姜丝、蛋清、鲍汁、白糖各适量。

　　准备：

　　1、把嫩豆腐小心的切成一公分左右的豆腐片待用。

　　2、鲍汁加少许水和白糖搅拌均匀待用，蛋清打匀待用，黑芝麻粉和生粉混合均匀待用。

　　鲍汁黑芝麻豆腐的家常做法步骤：

　　1、起油锅把油烧至6成热，改成中火待用。先把豆腐片沾一层蛋清，再沾一层生粉，放到油锅里炸至定型，全部炸完再复炸一次待用。

　　2、留少许底油爆香葱花和姜丝，捞出扔掉，倒调好的鲍汁炒至粘稠，倒入豆腐片快速翻炒出锅。

　　鲍汁黑芝麻豆腐的操作要领：

　　1、这道鲍汁黑芝麻豆腐如果用日本豆腐来做更加好吃，做好的鲍汁黑芝麻豆腐要趁热食用，这样吃起来外皮才会甘香松脆。

　　2、蛋清一定要打得很均匀，并且起小泡时再用。

　　3、裹生粉的时候一定要把豆腐片裹匀，否则就会有水分从没有生粉的地方流出来。

　　4、鲍汁的鲜味和咸味都比较足了，所以这道菜不需要放盐和其它调味料了。

　　5、味汁的用量不能太多，而且倒入豆腐片以后一定要快速炒匀，马上出锅上桌，否则外皮就不会发脆了。

　　鲍汁黑芝麻豆腐的做法和操作要领就介绍完了，喜欢这道菜的朋友们赶快试试吧，绝对是一道美味而且营养丰富的家常菜。