芦笋炒鸡丝是一道营养而又美味的减肥菜，既能补充营养又不可以大吃大喝。芦笋含有纤维素和多种维生素，健康又不会长肉，芦笋和鸡肉搭配在一起能够起到减肥瘦身，滋补强身的作用。下面我就把芦笋炒鸡丝的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根。

　　调料：盐、胡椒粉、淀粉各适量。

　　做法：芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝。鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。

　　说明：这道菜也可以用鸡脯肉来制作，不过鸡腿肉更嫩。