木耳鲫鱼汤营养丰富，味道鲜美，是一款美味的保健美容靓汤。木耳鲫鱼汤的做法有很多种，做法不同其保健功效也不尽相同。下面我把几种常见的做法及相应功效介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　木耳鲫鱼汤：净鲫鱼1条约300克，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净，用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。将鲫鱼放进大碗内，浇进以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放进锅内蒸约1小时，取出拣往葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒进稍煮即成。

　　功效：温中补虚、健脾利水、补脑益智。

　　百合木耳鲫鱼汤：鲫鱼，百合，黑木耳各适量。将鲫鱼杀洗净，在热油锅里，先煸香姜片，再将鱼放入煎成两面发黄后，加料酒，清开水，水发木耳，大火开小火煮。等鱼汤呈浓白色时，放入新鲜百合瓣，与少量枸杞，煮开后，放点盐鸡精和葱花即可以啦。

　　功效：养颜清补。

　　豆腐木耳鲫鱼汤：鲫鱼处理干净，冲净鱼身。烧一锅加了四五勺鸡精的开水，待用（不能用凉水，中间加水也一定要加开水）。炒锅加油，油量和平时炒菜差不多，煸香四五片生姜，出香后鱼头下锅，煎透，煎到鱼头里面的血色变深就行。

　　锅里油烧热，倒入一大勺料酒烹香去腥，两三秒后，酒香略散，把刚才烧开的水倒进锅里，大火烧开，不要盖盖子，让腥味散发出来。十分钟后倒进砂锅，开始煮。半个小时后，把泡发的木耳去蒂撕成小块，豆腐切成一厘米见方的丁，和木耳一起丢砂锅，煮熟即可。最后再加一点点盐，一点点胡椒粉，香菜叶。

　　功效：营养丰富，清肠排毒，开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

　　红枣木耳鲫鱼汤：鲫鱼1条、红枣8粒、莲子10粒、油2汤匙、黑木耳、姜、葱花、盐各适量。木耳用清水浸泡至软，洗净；红枣、莲子洗净；红枣去核，莲子去心（也可不去心）；煮沸清水，倒入宽口瓦煲，放入木耳、红枣和莲子煮开，转中小火煲；洗净宰好的鲫鱼，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，倒油，待油热放鱼，两边煎至微黄；将煎好的鱼铲起放入3中，再放姜，煲一个小时，下盐调味，撒上葱花即可食用。

　　功效：补脑益智，补血调经，祛斑丰胸。

　　莲藕木耳鲫鱼汤：小鲫鱼处理干净后，锅中放少许油，将鱼煎到两面金黄。加入凉水大火烧开，换到沙锅中，放入姜、葱、黄酒煮开，放入莲藕小火炖20分钟。20分钟后放入黑木耳再炖20～30分钟，最后加盐关火即可。

　　功效：此汤有鲫鱼健脾开胃、活血通络为先导，有补血的坚强后盾，还有排毒抗自由基的辅助，经常食用一定会让美艳肌肤重现的。