我是个懒人，什么事情都喜欢简单，做饭当然也是越简单越好，但是口味绝对不能差。梅菜扣肉做起来比较耗时间，偏偏我又喜欢吃，经过几次实践，我终于找到了一种梅菜扣肉的简单做法，现将这种做法给大家分享一下，推荐给和我一样懒的姐妹们。

　　梅菜扣肉的简单做法：

　　用黄酒、肉汤和温水泡梅干菜，足足12小时。洗干净梅菜，晾着。锅里放点油，下蒜蓉、放梅干菜，加老抽和糖炒。五花肉煮40分钟，基本是8成熟吧。取出来抹上酱油（应该用老抽，我用的生抽，颜色就不好）。

　　锅放油，油温，把五花肉皮朝下放锅中里煎。肉皮有点皱就好了。肉切片，放碗里，肉上放梅干菜，还有刚才炒肉的剩下的酱油汁、黄酒都浇上。上火蒸40分钟，看肉烂了，就可以把碗扣在盘于上，这样肉就在上面啦。