好菜杰
首页精选分类/搜索

天麻炖猪脑有什么功效,怎么做好吃不腥

  天麻炖猪脑是传统的中医药膳,它的主要功效就是祛风开窍,这道药膳好吃不腥的关键,就是必须把猪脑清洗干净。

  天麻炖猪脑的烹制方法特别简单,但由于猪脑的腥味较重,必须仔细处理干净,做出来的天麻炖猪脑才会好吃不腥。处理猪脑最关键的就是要把上面带血丝的筋膜撕掉,不会处理的朋友请参阅《猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门》。

天麻炖猪脑有什么功效,怎么做好吃不腥

原料:

新鲜猪脑1只,天麻15克,料酒、葱段、姜片、白胡椒粉、盐适量。

准备工作:

  新鲜猪脑处理干净,天麻洗净后切成均匀的薄片。

做法步骤:

  1、处理干净的新鲜猪脑放在蒸碗里,再把切成薄片的天麻铺在猪脑上面,再放点料酒、姜片和葱段去腥味。

  2、把蒸碗放在蒸锅里蒸1小时以上,加白胡椒粉和盐调味即可,吃猪脑喝汤。

经验分享:

  1、生天麻的口感像马蹄,但滋味却又苦又腥,还带点微涩的感觉,但蒸熟以后就没有怪味了,很清口。

  2、天麻炖猪脑的传统做法是隔水蒸熟,其实放在砂锅里加水炖熟同样可以,对功效没有什么影响。

  3、做天麻炖猪脑的时候还可以加些枸杞或红枣。

天麻炖猪脑的功效及禁忌

  天麻炖猪脑的主要功效就是祛风开窍,主治头风头痛、头昏及眩晕眼花等症。天麻炖猪脑还有通血脉、镇静及滋补等食疗功效,适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神经衰弱及脑血管意外致半身不遂等症的食疗。

  但是,气虚甚者、高胆固醇血症及冠心病患者应忌食天麻炖猪脑,正常人食用天麻炖猪脑也不宜过量,每月吃上一次就可以了。

为您精选的相关知识

猪脑如何清洗好吃不腥,猪脑的清洗方法和窍门

猪脑汤怎么做治失眠效果好

适合孕妇的枸杞猪脑汤做法

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接:策驰影院 姓名测试 谷歌影视