生火腿芦笋卷是清新简雅的西式生态美食，风味独特且入口鲜香，但估计很多人不敢尝试这种生态美食，因为这道菜的火腿片是直接生吃的。

　　并不是所有的火腿都可以直接生吃，所以这道菜必须选用可以生吃的火腿，比如意大利生火腿或西班牙生火腿（参阅《什么是生火腿，火腿可以生吃吗》）。

原料：

新鲜芦笋1把，生火腿1块，现磨黑胡椒粉适量，盐适量。

做法步骤：

　　1、把生火腿切成薄如蝉翼的薄片（至少不要超过培根的厚度），如果直接购买切成薄片的成品生火腿片。

　　2、芦笋切除老根并刨去老皮，洗净沥干，再放入微波炉中叮2分钟左右。

　　3、切好的生火腿片摊开平铺，每片放上两三根烤好的芦笋，卷起来，撒上现磨的黑胡椒粉就可以吃了（口味较重的可以再撒点盐）。

经验分享：

　　1、意大利和西班牙的生火腿都可以生吃，但我个人还是比较喜欢意大利生火腿，这种生火腿的肉质紧实且鲜香，风味很独特。

　　2、用微波炉加热芦笋注意不要过度，要尽量保持新鲜芦笋的生脆口感。

　　3、生火腿都是采用低盐腌制的，咸度适中，口味较重的可以再撒点盐。