每次吃烤鸭都会剩下一些鸭架，今天教大家用吃剩的烤鸭架做好吃的盐酥鸭架，榨干烤鸭的最后一点剩余价值。以下两种盐酥鸭架的做法都比较简单实用，大家可以任选其中一种做来尝一尝。

　　盐酥鸭架的做法一

　　原料：烤鸭架半只，椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

　　准备：把烤鸭架剁成小块待用。

　　做法：炒锅烧热后倒少许植物油，烧至七成油温时放鸭架大火翻炒。5分钟后转小火，放孜然粉再炒5分钟关火，趁热撒椒盐和白芝麻翻匀装盘。

　　盐酥鸭架的做法二

　　原料：烤鸭架半只，花椒粒1小把，干辣椒段、白胡椒面、黑胡椒面、盐各适量。

　　准备：把烤鸭架按上述方法处理好待用，鸭皮切成小块。

　　做法步骤：

　　1、炒锅倒油烧热，先放鸭皮中火炒出油脂，再放鸭架大火翻炒，同时放1小把花椒粒和适量干辣椒段。

　　2、翻炒5分钟后放黑白胡椒面和适量盐，小火炒匀后出锅装盘。

　　补充说明：

　　1、将鸭架大火爆炒能逼出多余的油脂，同时起到让骨头和肉外酥里嫩的效果。

　　2、喜欢辣味的就放些干辣椒段，再放些十三香就更香酥了。

　　3、咸水鸭、酱鸭等鸭架同样可以做成盐酥鸭架，也可以用来做成鸭架汤食用。