盐酥鸡腿是用鸡腿经油炸而成的，虽然油炸食品不太健康，但偶尔吃吃也无妨。盐酥鸡腿相当美味，是根据台湾着名小吃盐酥鸡的做法制作的，大家不妨做来尝尝。下面我就把盐酥鸡腿的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　盐酥鸡腿一：鸡腿，红薯淀粉，酱油，料酒，糖，盐，香油，五香粉，白胡椒粉，蒜茸，肉桂粉，罗勒，迷迭香各适量。鸡腿去骨，放入酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、白胡椒粉、蒜茸、肉桂粉、罗勒和迷迭香腌制3个小时。将腌制好的鸡排双面沾上红薯淀粉，静置一会。平底锅放入油，中火煎至双面金黄即可。

　　盐酥鸡腿二：鸡腿3只，盐2茶匙，油适量。胡椒少许，姜汁少许，酒，酱油1茶匙。水2茶匙，太白粉4茶匙。鸡腿关节出用到分开，其余较大块的部分再切小一点；将鸡腿用2茶匙盐调匀放1小时入味。用干布将已入味的鸡腿水份拭干。

　　将拭干的鸡腿加入胡椒、姜汁、酒、酱油拌匀。用水2茶匙、太白粉4茶匙调成浆汁。然后把拌匀的鸡腿均匀沾满浆汁。锅内放入半锅油加热至180度，把鸡腿一块块的下锅去炸。炸至鸡腿表皮捎脆时，立即关小火，再炸3分钟左右。最后再用大火炸2分钟，皮呈金黄色就可以啦。