春笋鲜嫩可口，几乎怎么做都好吃，但是春笋最精致的吃法是将其分成上中下三段，分别食用。今天请大家尝尝我家的春笋三吃吧——笋尖蒸蛋、笋中段切片用泡菜煮着吃、笋根部切块焖五花肉。

　　一、笋尖蒸蛋

　　原料：春笋、鸡蛋各适量。

　　准备：春笋剥去壳后洗净，取笋尖段切成碎末。

　　做法：鸡蛋磕入碗中，加适量的水、盐和鸡精，打散。最后把切成碎末的笋尖放入蛋液中后上锅蒸熟即可。

　　点评：这道笋尖蒸蛋只取春笋最嫩的尖芽，用刀剁碎，洒在打好的蛋液中，蒸出来后，笋末像是漂浮在蛋液上，此种吃法将笋尖的鲜嫩发挥到了极致。

　　二、泡菜煮笋片

　　原料：春笋、泡菜各适量。

　　准备：泡菜洗净，切成小段，把笋的中段切成片。

　　做法：锅内放入适量的水，倒入笋片、泡菜段和红辣椒后煮熟，加适量的盐和鸡精出锅即可。

　　点评：泡菜口感清爽，是一道调节味蕾的菜，取笋的中段加泡菜煮，两种食材能够很好地结合，口感咸鲜，吃多了大鱼大肉后，一碗泡菜笋片能很好地中和味觉神经，去腻爽口。

　　三、春笋焖五花肉

　　原料：春笋、五花肉、老抽、姜片、料酒、鸡精各适量。

　　准备：把春笋最下面的一段切成块。五花肉切成块，放入沸水中焯去血水。

　　做法：炒锅内倒入少量的油，待油热后放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽上色。然后把五花肉倒入高压锅，加入笋块，再加适量清水没过食材，放姜片、料酒、少量的盐炖15分钟，关火后焖10分钟，出锅前再加点盐和鸡精就行啦。

　　点评：这道菜最好的做法是用砂锅，先用大火猛煨，再用小火慢炖，直至笋块吸取了五花肉的油腻，并将自身的鲜味进入汤汁中。