抄手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做抄手，它与水饺的最大区别就在皮上。

　　水饺是起源于北方的食物，当它流传到我国的南方以后，当时的南方人认为这是一种密封起来的包子，没有开窍之处，就把它叫做“浑沌”。后来，依据我们中国人的造字规则，正式将其命名为馄饨。

　　那时候的馄饨和水饺是没有区别的，只是南方人喜欢称为馄饨，北方人喜欢称为水饺而已。千百年来，北方的水饺依然保持着原来的风格，名字也依然称为水饺。而南方人则对水饺不断地改良，直到唐朝，南方的馄饨与水饺有了明显的区别，具有了自己的独立风格。

　　馄饨与水饺的最大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。

　　馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。

　　四川人，尤其是四川重庆一带的人，更喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。

　　馄饨这种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异，它除了被四川重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如，广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其实都是馄饨。