绝大多数孩子都不喜欢吃蔬菜，长期下去肯定影响发育。我经常会煮菜肉大馄饨给儿子当晚餐，营养全面，最关键的是能轻轻松松让孩子吃下许多蔬菜。

原料：

面粉、猪肉馅、菠菜、鸡蛋适量。

馄饨馅调味料：

葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、盐、白糖、橄榄油、香油适量。

汤底原料：

韭菜、虾皮、紫菜、鸡蛋、生抽、浓缩鸡汁、白胡椒粉、香油适量。

准备工作：

　　取适量面粉用30度左右的温水揉成光滑的面团，用保鲜膜蒙起来醒1小时。

做法步骤：

　　1、菠菜择洗干净后投入沸水中焯熟，捞出挤干，剁成细末。

　　2、猪肉馅中磕入1枚鸡蛋，加葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、盐、白糖，拌匀后搅打至粘稠。

　　3、打好的猪肉馅中加入适量橄榄油和香油拌匀，再拌入剁好的菠菜末就成馄饨馅料啦。

　　4、面团醒好以后揉匀，擀成接近长方形的大薄面片，再用刀切成大小合适的长方形馄饨皮。

　　5、取一张馄饨皮包入一小勺馅料，卷起，再卷，然后两端对在一起捏紧就成馄饨坯子啦，将所有馄饨皮全部按此方法包好。

　　6、汤锅中添加半锅水开始烧水，然后利用烧水时间把韭菜择洗干净，切段。

　　7、水开放入馄饨，大火煮至馄饨漂浮起来，改中小火再煮几分钟就熟了。

　　8、把虾皮和紫菜放在锅里，再淋入一个打散的鸡蛋，加少许生抽和浓缩鸡汁调味，出锅前撒入韭菜段，淋点香油，撒点白胡椒粉就可以了。