海参小米粥有极强的食疗养生功效，味道咸鲜醇香且回味无穷。下面介绍海参小米粥的家常做法及食疗功效，让你变着花样做好喝又养生的海参小米粥。

准备工作：

　　首先我们要把海参提前泡发，泡发海参的具体方法已有详细的介绍，不会泡发海参的朋友请参阅之前的文章。如果你希望海参也比较入味，等海参泡发完成后，可以提前用高汤煨制入味，再用来煮粥。

　　小米要尽量选用黄色的小米，做出的海参小米粥颜色漂亮，食疗效果也好。选好小米之后稍微淘洗几下，现在的小米都比较干净了，淘洗次数太多会流失很多的营养。淘洗干净后再用清水浸泡15分钟左右，因为小米不太容易煮开花，浸泡一会再煮比较容易些。

　　其实小米不浸泡也是完全可以的，只不过煮的时间要长一点。另外，经过浸泡的小米，下锅的时候要将泡米的水一起下锅，防止营养浪费。

　　在以下介绍的海参小米粥做法中，就不再单独介绍小米和海参的处理方法了，都按上面介绍的方法提前处理好就行了。

海参小米粥的做法一

　　原料：海参1根，小米50克，香油、胡椒粉、姜丝、鸡精、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、锅里添水烧开后倒入小米，大火烧开后改用小火煮成粥，煮粥的过程中要不时搅动，防止粘锅。

　　2、下入海参、盐、胡椒粉和姜丝煮开，再加少许鸡精和香油即可起锅。

海参小米粥的做法二

　　原料：海参1根，小米50克，油菜苔1棵。

　　调料：浓汤宝半块，姜丝、胡椒粉、小葱花、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、将小米按做法一煮成粥，再加入姜丝、海参和浓汤宝煮开。

　　2、将油菜苔洗净放在锅里，煮开后关火，下盐、胡椒粉和葱花即可。

海参小米粥的做法三

　　原料：海参1条，小米50克，清汤1000毫升，浓汤850毫升，料酒20毫升，盐适量。

　　准备工作：把泡发好的海参，用加了料酒的沸水氽烫两遍，再用清汤将海参煨至入味，待用。

　　做法步骤：

　　1、浓汤倒在锅里烧开，下入小米，烧开后开小火将小米煮成粥。

　　2、把煨至入味的海参放在小米粥里，加盐，再继续小火煮5分钟左右即可。

海参小米粥美味好喝的要点

　　1、煮小米粥的时候要先把水烧开，然后再下入小米煮粥，这样煮出的小米粥香味浓，且不易糊锅。

　　2、煮小米粥的时候加点高汤味道更好（用鸡汤或鲍汁也不错），没有高汤的可以用浓汤宝代替，如果你连浓汤宝也没有，就只能用清水了，味道也不错。

　　3、泡发后的海参如果不提前煨制，是不太容易入味的。如果你希望海参吃起来也有味道，就必须提前用高汤将海参煨至入味。

　　4、如果你感觉将海参整根下锅不太方便，也可以将泡发好的海参切小一些下锅。

海参小米粥的食疗功效

　　小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠，海参补肾益精、养血润燥，且富含胶原蛋白。将小米和海参同煮为粥，能滋阴解渴、缓解疲劳、健胃宽畅、养颜润肤，并能有效预防感冒，是老幼咸宜的温润食谱，尤其适宜虚劳赢弱、气血不足、营养不良、及病后或产后体虚之人食用。

注意事项：

　　海参是补品，不能当饭吃，正常人一天一个海参，足可起到固本培元、增强免疫力的效果。想让自己身体早日康复的术后病人建议一天吃3-5个海参，不可过多否则会加重肝肾负担。另外，婴儿期和5岁以下的儿童不建议吃海参。