今天为大家带来的是一道闽式清蒸鲈鱼，那才叫真正的原汁原味。

　　主材：鲈鱼

　　佐料：生姜，醋，酱油，黄酒，葱，香菜，盐，鸡精

　　做法：把买回来的鲈鱼洗净；在鲈鱼的背上开斜纹，然后抹上盐；把香菜，葱，生姜洗净备用；把鲈鱼装进碗里，鱼肚下塞入葱；把生姜切成片，放在摆好的鲈鱼身上；把水加入锅中。筛子放上去 ；把鱼放到锅中，然后大火蒸6-7分钟即可。

　　把装鱼盆里的汤汁倒倒小碗，留加工用。把锅加热倒入油。把生姜和葱下去过油爆炒 。加入少许的酱油，醋。然后加入少许的黄酒。把鱼汤汁加入锅中。等待开了，放盐，鸡精，即可。

　　最后，反做好的汤汁直接淋在鱼上，这样子就可以上桌啦。

　　鲈鱼的好处：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。