详细介绍拔丝鸡蛋的制作方法，以及如何制作好吃的拔丝鸡蛋。

原料：

鸡蛋3个，白糖100克，芝麻一小勺，淀粉、面粉各适量。

准备工作：

　　取少许淀粉调成较稀的水淀粉待用。

拔丝鸡蛋的做法步骤：

　　1、取2只鸡蛋打入碗中，再加入少许淀粉搅匀，倒入平底锅里煎成蛋饼，出锅后切成小三角状。

　　2、将剩下的1只鸡蛋与面粉、水淀粉一起调成均匀的糊。

　　3、起油锅烧至180度左右，将三角状的蛋饼挂上面糊，下油锅炸至膨胀时出锅沥油。

　　4、另取干净的锅倒入少量水，加入白糖用小火煮至融化，当糖浆由大泡转成小泡，小泡又变成无泡且颜色浅黄时，关火。

　　5、迅速倒入炸好的鸡蛋饼，快速翻匀后撒上白芝麻。

　　6、盘子底部先抹一层芝麻油，将锅里的拔丝鸡蛋倒入盘子里即可上桌。